Chana Ladoo

आजकल के दौर में सभी को यही लगता है कि काम ज्यादा और वक़्त कम है। ख़ास कर शहरों में लोगो कि पास इतना वक़्त नहीं होता कि वे रसोई में घंटो समय लगाकर कुछ पौष्टिक बना सके। ऐसे में वे आसान विकल्प तलाशते हैं। ऐसे में वे या तो जंक फ़ूड, फ़ास्ट फ़ूड की तरफ ज्यादा प्रभावित होते है या फिर कुछ जल्द ही बनने वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं।

ख़ास कर बच्चे व् युवा जिन्हें आज के समय में उतनी शुद्ध खुराक नहीं मिल पा रही जैसी कि हमारी पिछली पीढ़ी को मिला करती थी। इसी सन्दर्भ में आज हम लेकर आएं हैं पौष्टिकता और ताकत से भरपूर “काले चने के लड्डू” जिन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री –

भुने हुए बिना छिलके वाले चने – 1 कटोरी (लगभग 150 gms)

देसी खांड – 1 कटोरी (लगभग 125 gms)

शुद्ध देसी घी – 1 कटोरी से थोड़ा कम (लगभग 120 gms)

चना लड्डू बनाने की विधि –

काले छिले हुए चनो को दरदरा पीस लीजिए। मतलब न बहुत बारीक हों और न ही बहुत मोटे।

कढ़ाई में घी को गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तब इसमें पिसे हुए चनों को डाल लें तथा 5 मिनट तक सिम गैस पर भूनते रहें। घी और चनों को पूरी तरह मिक्स कर लीजिए।

अच्छी तरहं गर्म हो जाने के बाद गैस फ्लेम को बंद कर दें। अब इसमें देसी खांड जिसे कि चीनी बुरा भी कहते हैं, ये डालिए। धीरे धीरे इस मीठे को चनों के साथ अच्छे से मिक्स कर लें।

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यह तीनों सामग्रियां यानि घी, चने और देसी खांड जब आपस में अच्छे प्रकार से भून कर मिक्स हो जाएँ, तब आप इसे लड्डू का आकार दे सकते हैं।

Note- Chana Ladoo

काले चने स्वास्थ्य के लिए बेहद पौष्टिक हैं। किसी न किसी रूप में इनका सेवन सेहत के लिए लाभकारी होता है। काले चनों की अपनी पौष्टिकता कि कारण इनमें किसी भी प्रकार के सूखे मेवे डालने की ज़रूरत नहीं है।

लाडू बनाने में भी अगर आप अपना समय नहीं लगाना चाहते तो आप इसे पंजीरी कि रूप में भी खा सकते हैं।

एक बार बनाकर आप इसे महीनों तक एयर टाइट जार में स्टोर कर सकते हैं।

Chana Ladoo

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